水曜日はメニュー紹介
『自家製チャーシュー』

ラーメンの上にのっているチャーシューはラーメンスープ用のダシを取った後の肉を使う事が多いので、スープにうま味が抜けてパサパサしていますが、チャーシューを作る為だけに作っているので一味違います。

豚を焼いたときに出る残り汁に、醤油、砂糖などで味付けし、それを煮詰めた煮切りをかけているので美味しいですよ~

いつもあるわけではありませんが、黒板に書いてあればあります